广州增城正果镇水口村打造乌榄产业链助力乡村振兴
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原标题：广州增城 正果镇水口村打造乌榄产业链，助力乡村振兴
金秋十月，正值增城区乌榄成熟之际，满城榄香四溢，一派丰收喜悦的景象。一直以来，增城区的乌榄产业以售卖鲜果及初级加工为主。近年来，随着乡村旅游的发展，乌榄又衍生出打榄体验、榄核雕刻等与旅游、文创相关的产业项目。同时，通过引入乌榄深加工企业，形成完善的乌榄产业链，增城让小乌榄发挥大能量，推动乡村振兴，让农民的钱袋子鼓起来。
“我们是去年12月将这间废置多年的厂房改建成现在的标准化生产厂房，这里有1000多平方米，包含了蒸煮车间、阳光晒房、冷冻储藏室等。我们主要进行乌榄的深加工，将榄肉制作成油榄豉，也就是本地人说的榄角。之所以选择在这里，是因为正果镇、小楼镇大面积种植了西山乌榄这个品种。西山乌榄肉厚、嫩滑，制作出的油榄豉甘香味美，可作为蒸鱼、蒸腊味、蒸排骨时增加口感的配菜，也可将其作为送粥、下饭的小菜。从我父辈就开始制作油榄豉，60年来我们一直坚持三蒸三晒的传统制作工艺。”竹园农副产品有限公司负责人黄锦初告诉记者。
黄锦初介绍，传统制作油榄豉生晒过程中都是露天席地，容易吸附灰尘，吸引蚊虫。而该厂利用玻璃晒房，加上柔软透气的草席，可以很好地避免灰尘雨淋，同时也解决了卫生的问题。另外，晒房内排布了紫外线灯，可对榄肉进行消毒杀菌。该厂生产的油榄豉除了备受珠三角消费者喜爱外，还远销海外，年产量可达200多吨。
水口村村委会副主任李汉容表示，竹园农副产品有限公司落户该村后，除了助推当地乌榄销量，也带动了乌榄初级加工业的发展，解决了村中部分富余劳动力。为了推动该村乌榄产业链的发展，该村新种植乌榄达百亩，后期计划打造集科普、旅游、文创等一体的乌榄特色村，让小小的乌榄果成为村民的致富果。
文/广州日报·新花城记者：徐静 通讯员：增融宣 臧晓 熊伟棚
图/广州日报·新花城记者：徐静 通讯员：增融宣 臧晓 熊伟棚
广州日报·新花城编辑：时秀芙返回搜狐，查看更多
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